南京儲備凍豬肉開賣第一天，你想知道的都在這里
發(fā)布日期：2019-12-11 11:57:59 來源：互聯(lián)網(wǎng)
12月6日上午十點半左右，在南京蘇果和府奧園社區(qū)店，肉食銷售員陳大姐忙著給柜臺前的張阿姨遞一張宣傳單。
蹄髈(凍)15.8元/斤，凍帶肉前腿骨13.6元/斤，凍肋排24元/斤，凍帶皮整中段20.8元/斤……宣傳單上詳細標(biāo)注著南京市級儲備凍豬肉銷售品類及價格。
由于品質(zhì)好、價格優(yōu)，南京市級儲備凍豬肉第一階段投放第一天，很多投放點在中午十一點左右已售空凍豬肉。
“凍帶肉前腿骨下午補的貨也銷售空了。”陳大姐說。
深受市民歡迎
“上午十一點左右，部分投放點就賣空了”
12月6日下午四點十分左右，南湖東街萬得家生鮮農(nóng)貿(mào)市場負一樓的蘇食南湖肉莊前，市民劉阿姨指著“市政府儲備肉投放點”的標(biāo)識牌問銷售員居發(fā)平，“還有沒有儲備肉買？”“今天賣空了，明天上午您再來看看。”居慶平說。
上午十一點左右，送來的儲備凍豬肉就賣完了，“肉品質(zhì)量非常好，沒想到大家伙挑挑揀揀，沒多大會就賣空了。”
居發(fā)平所在的儲備肉投放點，6日上午共賣掉了400斤左右的儲備凍豬肉，“忙得都忘了下午再向公司補點貨了。”居發(fā)平說，結(jié)束一天的銷售后，通過聯(lián)網(wǎng)收銀機可以統(tǒng)計出最終的銷售數(shù)據(jù)。“明天周末，要多拿點貨。”居發(fā)平笑著說。
陳大姐的柜臺前，不停地有人來詢問儲備凍豬肉的事。一邊張羅生意，陳大姐一邊向大家發(fā)著宣傳單，“要問的都在上面！都在上面！”
19.8元/斤的凍2號肉，張阿姨買了四斤。她給記者算了筆賬，與南京蘇果和府奧園社區(qū)店對面菜場26元/斤鮮肉價格相比，省了20多元錢。“買回家砧肉餡，挺新鮮。”張阿姨說。
蘇食肉品：
這批儲備凍豬肉目前儲存期剛滿三個月
12月6日下午三點半左右，陳大姐所在的投放點已經(jīng)完成了補貨。作為此次儲備凍豬肉投放實施主體，江蘇省蘇食肉品有限公司選取其所屬的自有零售網(wǎng)點及其蘇果超市和金潤發(fā)賣場的聯(lián)營專柜共50個門店(點)作為投放點。
江蘇省蘇食肉品有限公司副總經(jīng)理張靜介紹，此次儲備凍豬肉的肉源均來自國內(nèi)大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)，屠宰處理是在淮安蘇食肉品公司。“這批儲備凍豬肉九月份入庫，目前儲存期剛滿三個月。鑒于凍豬肉的保質(zhì)期是十二個月，所以現(xiàn)在投放的肉還是比較新鮮的。”張靜說。
儲備凍豬肉入庫有嚴格的流程，質(zhì)量把關(guān)非常嚴。江蘇省食品集團有限公司儲備分公司經(jīng)理、江蘇省肉類協(xié)會副秘書長吳義清介紹，首先是對屠宰企業(yè)的認證，只有通過HACCP(危害分析及關(guān)鍵控制點管理)體系認證的屠宰廠才有資格生產(chǎn)儲備肉。其次，儲備肉運輸必須確保全程冷鏈不間斷，避免因溫度起伏變化影響產(chǎn)品質(zhì)量，入庫時產(chǎn)品中心溫度控制在-15℃以下。三是入庫驗收由專職獸醫(yī)查驗質(zhì)量，并抽樣送實驗室進行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留和瘦肉精檢測，檢測合格才能正式作為儲備肉入庫。四是在庫儲備肉養(yǎng)護嚴格，庫管員定期巡查庫房，并做好巡查記錄，庫房溫濕度有電腦實時監(jiān)控，確保儲備肉質(zhì)量安全。
南京市商務(wù)局：
滿足市民對豬肉產(chǎn)品的需求，豐富節(jié)日市場
12月7日，將迎來大雪節(jié)氣，“小雪腌菜，大雪腌肉”，在南京，很多市民都忙著腌咸貨。
據(jù)南京市商務(wù)局消息，此次南京市級儲備凍豬肉分為三個階段，投放品種為凍豬前腿肉、后腿肉、肋排、肉糜、前腿骨、蹄髈等，共投放1800噸。自12月6日至12月15日，投放300噸;自12月27日至12月31日，投放500噸;自2020年1月13日至1月22日，投放1000噸。價格按照低于投放前一周市場平均價15%進行銷售。
“今天來買肉，才知道這事兒。”陳大姐的柜臺前，一些市民拿著宣傳單仔細閱讀上面的內(nèi)容。
在傳統(tǒng)腌臘季節(jié)，特別是元旦、春節(jié)即將來臨時投放市級儲備凍豬肉，目的就是為了滿足市民對豬肉產(chǎn)品的需求，豐富節(jié)日市場。南京市商務(wù)局介紹，按照“政策性儲備、市場化運作、規(guī)范化管理”原則，南京采取冷凍肉和活體相結(jié)合方式，每年在肉類消費旺季和節(jié)日保供任務(wù)重、災(zāi)害性天氣易發(fā)的9月至次年2月底落實冷凍豬肉儲備1800噸、冷凍牛肉儲備100噸、活體豬5000頭、活體牛300頭;在每年的3月至9月落實活體豬儲備25000頭、活體牛300頭;在每年的12月至次年2月，落實在庫蔬菜儲備3000噸，在地儲備10000噸。今年9月，新增冷凍豬肉儲備2700噸，南京市凍豬肉總體儲備量達到4500噸。
放心購買
認準“市政府儲備肉投放點”標(biāo)識
“冷凍豬肉解凍后口感和鮮豬肉有區(qū)別但并不太大，用于灌香腸、腌咸肉、做餃餡等最佳。”張靜提醒市民，解凍后的冷凍豬肉不要再結(jié)凍了，要迅速吃掉。
南京市商務(wù)局表示，為確保此次儲備凍豬肉投放工作順利有序開展，會加強投放點的現(xiàn)場巡查和協(xié)調(diào)服務(wù)，強化監(jiān)督管理，跟蹤督查儲備投放進展情況，嚴查弄虛作假、不執(zhí)行價格差率控制的行為，確保投放貨源數(shù)量充足、品種齊全、價格統(tǒng)一。同時，還將繼續(xù)加強市場監(jiān)測，密切關(guān)注市場動態(tài)，并視市場行情和投放情況，實時調(diào)整投放頻次、數(shù)量和品種，確保投放效果，切實做好市場供應(yīng)工作。
據(jù)悉，投放期間，南京市民可以到擺放“市政府儲備肉投放點”標(biāo)識牌的投放點購買儲備凍豬肉產(chǎn)品，每位市民每天購買的限額為5公斤。
