山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局：“五一”踏青好時(shí)節(jié) 采食野菜須謹(jǐn)慎

發(fā)布日期：2021-04-30 13:17:35 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

春夏之交，萬(wàn)物生長(zhǎng)，恰逢“五一”小長(zhǎng)假，正是外出踏青好季節(jié)，也是食用野菜好季節(jié)。野菜具有獨(dú)特風(fēng)味，常常會(huì)吸引一些消費(fèi)者去購(gòu)買或采摘。為幫助消費(fèi)者安全食用野菜，特做以下消費(fèi)提示。

一、環(huán)境品種要注意，合理采摘保生態(tài)

采摘野菜一定要注意避開環(huán)境污染的區(qū)域，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場(chǎng)等附近區(qū)域，即使這些地方的野菜生長(zhǎng)茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認(rèn)識(shí)的品種，避免食用有毒野菜造成傷害。

有些野菜是草本植物，采摘時(shí)不要連根拔起，野菜還能帶根繼續(xù)生長(zhǎng)。也不要過(guò)度采摘野菜，以保持野菜的可持續(xù)生長(zhǎng)，避免造成生態(tài)環(huán)境破壞。

二、選購(gòu)貯存有講究，食用野菜巧處理

消費(fèi)者如需購(gòu)買野菜，應(yīng)到正規(guī)菜市場(chǎng)或超市選購(gòu)新鮮野菜，并保留購(gòu)物憑證，不在路邊攤或流動(dòng)攤位購(gòu)買。最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要長(zhǎng)時(shí)間存放，以免因儲(chǔ)藏不當(dāng)造成野菜變質(zhì)。

野菜的食用方式多樣，可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯等。食用野菜時(shí)要去除腐爛部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要經(jīng)過(guò)煮、浸泡等處理，確保煮熟煮透后食用。

三、日常膳食講平衡，特殊人群需注意

按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的食物分類，野菜屬于蔬菜類，含有黃酮類等多種植物化合物，只食用野菜難以滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)注重食物多樣化和膳食平衡。食用野菜重在嘗鮮，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

（參考來(lái)源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)編《食品安全消費(fèi)提示》）