花菜怎么炒

發(fā)布日期：2019-08-20 15:14:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)

花菜又名菜花、花椰菜、甘藍花，因為形狀像花，所以命名中都有花字，然而這種菜有人喜歡吃有人不喜歡，其實我覺得要是能接受芹菜這種味道比較怪異的食物的，應(yīng)該都能接受花菜，可是花菜好不好吃還是取決于做菜人的手藝的。那么花菜怎么炒，下面給大家教幾招。

花菜怎么炒

1、做法一

將花菜用小刀分割或用手掰成小塊狀后洗凈瀝干水份待用;蔥切末;蒜切片;辣椒根據(jù)自己口味切滾刀塊狀。開火，鍋燒熱后加入適量食用油，油熱至7成時，將蔥、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。待蔥蒜末炒出香味時，將洗干凈瀝干水份的花菜倒入鍋中翻炒均勻。翻炒1分鐘左右后，往鍋內(nèi)加入適量的涼白開，轉(zhuǎn)中火，待鍋中水即將燒干時，加入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，加適量老抽調(diào)色。再次轉(zhuǎn)大火，最后稍加翻炒即可關(guān)火出鍋，出鍋放蔥，美味的炒花菜就做好了。

2、做法二

將花菜掰成小朵，浸泡、清洗干凈。五花肉連皮一塊切成薄片，生姜切絲，大蒜拍碎切小粒即可。 鍋中放水燒開，放入花菜氽燙1分鐘，撈出瀝干水，備用。鍋中放油燒熱后，倒入五花肉煸炒。炒至八分熟加入生姜絲、大蒜、豆瓣醬繼續(xù)翻炒。最后加入花菜和少許鹽翻炒即可出鍋。

3、做法三

把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在里面的小蟲殺出來，年菜、辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時再切就得心應(yīng)手了，鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊，放入五花肉片煸炒，五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花，一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關(guān)火出鍋裝盤這樣干煸出來的菜花，五花肉特香，菜花干香爽脆特別適合下飯，在家做這道菜其實一點不難，還能保證食材新鮮。

花菜怎么炒，以上為大家具體介紹了幾種花菜的做法，都是一些家常菜，有興趣的可以在家里試一下，不喜歡花菜的說不定會喜歡上，喜歡花菜的說不定以上的幾種做法會更加好吃呢。總之，做菜也是一門學問，需要大家用心來做。